Думба жигар — сытное и вкусное блюдо узбекской кухни. Думба – это сало, а жигар – печень; вместе это будет пряная, очень калорийная и аппетитная холодная закуска. На вкус совсем не так тяжело, как можно подумать: печень смягчает жирность сала и обеспечивает пикантность этой холодной закуски. Это очень калорийное холодное блюдо обычно подается на завтрак.

Бастурма представляет собой вяленую вырезку из говяжьего мяса. Это блюдо встречается в кухнях стран, расположенных на территории бывшей Османской империи. В кулинарии бастурма является прекрасным самостоятельным продуктом, который лучше всего сочетать с зеленью. Также ее можно использовать для приготовления салатов и закусок.

Хасип – это общее название для множества видов домашних колбас в Узбекистане. Самая популярная и любимая всеми колбаса – хасип с субпродуктами и рисом. Компоненты в этом блюде можно варьировать, исключая их или добавляя также печень, сердце, легкое, используя разные виды мяса.

Сусамыр — традиционное блюдо таджикской и киргизской кухонь. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Можно подавать его как закуску, а можно и как самостоятельное блюдо.

Прекрасное блюдо как на праздник, так и для повседневной жизни, которое не требует больших временных и денежных затрат. При его приготовлении не обязательно брать все перечисленные виды сбоя. Можно обойтись тремя-четырьмя, которые вы найдете у себя на кухне.