Айран — летний прохладительный напиток, приготовляемый из катыка или сузьмы, смешанных с холодной кипяченой водой. В городских условиях катык можно заменить кефиром или простоквашей, а воду — минеральной водой с добавлением кусочков льда. Его главное достоинство в том, что в летнюю жару он одновременно утоляет и жажду, и голод. Готовить его надо непосредственно перед употреблением и держать в холодном месте не больше часа, а перед употреблением взболтать. В Азербайджане айран подают к мясным блюдам.

Кофе по-арабски приготовить несложно, но есть нюансы, которыми нельзя пренебрегать. Зерна для него измельчают настолько мелко, что они превращаются в пыль. В отличие от кофе по-турецки, арабский кофе кипятят. За счет помола и кипения кофе по-арабски имеет более горький и насыщенный вкус, чем кофе по-турецки. И, как правило, в него добавляют специи.

Этот жирный и хорошо подкрепляющий черный чай с солью, молоком и топленым маслом относится к узбекской кухне. Такой чай и согреет, и придаст сил, и повысит иммунитет, и защитит от простуды. Помимо лечебного эффекта этот чай надолго притупляет чувство голода.

Все составляющие этого ароматного восточного чая удачно дополняют друг друга, создавая пряный, и в то же время достаточно сдержанный букет.

Как известно, в странах Средней Азии чай принято пить с молоком, не стал исключением чай ширчой, который готовят в Таджикистане. Ширчой хорошо утоляет жажду, к тому же он очень сытный, особенно если пить его вместе с любой выпечкой. Напиток позитивно влияет на обменные процессы в организме и сердечно-сосудистую систему, выводит токсины и шлаки, помогает восстановить силы, нормализирует работу желудочно-кишечного тракта.