Этот суп очень хорош в жаркий летний день. Сначала нужно приготовить само угро, или лапшу, подсушить ее. А затем готовим собственно суп, в который мы позднее положим подсушенную лапшу. Густота супа будет зависеть от того, сколько угро-лапши в него положили.

Пити — это традиционный азербайджанский суп из баранины, который готовят в горшочках. Внешне он похож на жидкий соус из баранины и нута. Суп обладает необычным характерным вкусом. Его основными ингредиентами являются баранина, нут, печенные каштаны и алыча или айва. Нут нельзя заменить обычным горохом, баранину – свининой или говядиной. Иначе получившееся блюдо не будет иметь ничего общего с устоявшимся рецептом азербайджанского супа пити. А вот что касается каштанов, то тут как альтернативу можно использовать картофель.

Ханум — блюдо узбекской кухни. Некоторые называют его ленивые манты. Приготовленный на пару рулет с тончайшим тестом и сочной начинкой очень вкусен. Готовят его с тыквой, репчатым луком и сливочным маслом. Также ханум бывает с мясом, картофелем, другими овощами. Съедается мгновенно.

Рецептов плова существует великое множество. Узбекский не похож на азербайджанский, а приготовленный одной хозяйкой будет отличаться от того, что подадут на стол в доме ее соседей. Бухарский сладкий свадебный, наманганский, с нутом… Сорта риса, виды мяса, набор специй, наличие или отсутствие фруктов или бобовых, технология приготовления — не счесть мнений на это счет. Пожалуй, можно было бы попытаться определить плов как блюдо из риса и мяса, если бы не так называемый сладкий плов, где мяса нет вовсе. Но мы ведь не собираемся спорить ни по поводу плова, ни по поводу других блюд. Лучше будем делиться разными рецептами.

Все привыкли к тому, что салаты подаются в охлажденном виде. Мы же предлагаем вам отказаться от стереотипов и порадовать себя и свою семью вкусным, насыщенным ароматами свежих овощей горячим салатом из баклажанов с помидорами.