Ханум — блюдо узбекской кухни. Некоторые называют его ленивые манты. Приготовленный на пару рулет с тончайшим тестом и сочной начинкой очень вкусен. Готовят его с тыквой, репчатым луком и сливочным маслом. Также ханум бывает с мясом, картофелем, другими овощами. Съедается мгновенно.

вторые блюда

2,5 часа

6–8

просто

узбекская, таджикская, казахская кухни

Продукты

Приготовление

 Просеиваем муку в глубокую миску, разбиваем туда же два куриных яйца. Добавляем по вкусу соль и немного растительного масла. Порционно добавляем к муке воду и тщательно вымешиваем пластичное тесто.

 Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем настаиваться в условиях комнатной температуры примерно на 30-40 минут.

 Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, складываем нарезку в миску.

 Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками (по размеру тыквы), луковую нарезку также отправляем в миску. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

 Настоявшееся тесто делим на 2—3 части. Каждую часть поочередно раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него начинку из лука и тыквы ровным слоем. Также выкладываем поверх начинки небольшие кусочки сливочного масла.

 Аккуратно заворачиваем рулет из теста с начинкой.

 Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную мантоварку. Готовим ханум на пару в течение 50—60 минут до мягкости и аромата.

 Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с разнообразными соусами. Паровой рулет ханум с сочной тыквой готов.

11.11.2023