|
Пити — это традиционный азербайджанский суп из баранины, который готовят в горшочках. Внешне он похож на жидкий соус из баранины и нута. Суп обладает необычным характерным вкусом. Его основными ингредиентами являются баранина, нут, печенные каштаны и алыча или айва. Нут нельзя заменить обычным горохом, баранину – свининой или говядиной. Иначе получившееся блюдо не будет иметь ничего общего с устоявшимся рецептом азербайджанского супа пити. А вот что касается каштанов, то тут как альтернативу можно использовать картофель.
|
|
первые блюда |
|
|
120 мин. |
|
|
5 и более |
|
|
сложно |
|
|
азербайджанская кухня |
Продукты
|
| баранина | | 500 г |
|
| нут | | 150 г |
|
| картофель | | 4 штуки |
|
| алыча | | 4 штуки |
|
| лук репчатый | | 1 штука |
|
| мята | | 2 ст. ложки |
|
| черный перец горошком | | по вкусу |
|
| соль | | по вкусу |
|
Приготовление
 Нут замочить на ночь. Слить воду, горох промыть. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кольцами. Алычу вымыть. Разогреть духовку до 190 градусов. Разложить в горшочки лук, мясо, алычу и нут. Влить в каждый горшок по 0,5 л кипятка, накрыть крышками и поставить в духовку на 30 мин.
Картофель очистить, крупно нарезать. Добавить в горшки картофель, перец, соль. Готовить еще 40 мин.
Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Вынуть горшочки с супом из духовки, добавить мяту и черный перец. Оставить под крышкой на 3 мин., затем подать к столу.
11.11.2023
|
