Аджапсандали — блюдо кавказской кухни, также встречается в кухнях среднеазиатских тюркских народов. Готовится из следующих обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, кинза, базилик, растительное масло и специи по вкусу. Иногда добавляют картофель и острый перец. Аджапсандали одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, как свежеприготовленный летом, так и консервированный — зимой.

Варенье из грецких орехов очень полезно. Растительный белок грецкого ореха равноценен белку молока, но усваивается значительно лучше. Большое количество аминокислот положительно влияет на формирование мышечной системы и состояние сердца. Это варенье можно употреблять с чаем или использовать для приготовления пирогов со сладкой начинкой. Вместо грецких орехов можно брать обжаренные ядрышки урюка (абрикоса), фисташки или миндаля, а вместо меда — сахарный сироп.

Сочная вишня с приятной кислинкой дает широкий простор для кулинарного творчества. Именно поэтому существует немало рецептов приготовления вишневого варенья. Варить его можно как с косточками, так и без них. Правда, во втором случае придется запастись терпением, ведь удаление косточек – занятие кропотливое и монотонное. Ниже мы приводим рецепт варенья с косточками, при котором заготовка получается более терпкой на вкус.

Чеснок маринованный на зиму – прекрасная альтернатива свежему чесноку. Он позволит наслаждаться любимым вкусом не в ущерб социальным связям и профессиональным задачам. Маринованный чеснок намного мягче, нежнее и при этом не менее вкусен, чем свежий. Это прекрасная закуска. Его можно есть просто с хлебом или подать в дополнение к любому мясному или рыбному блюду.

Заготовки по-корейски на зиму — это особая разновидность консервированных блюд, отличающихся пикантной остротой. Однако те блюда, которые мы привыкли считать корейскими, на самом деле относятся к кухне «корё срам» — корейских переселенцев в царскую Россию, которые чуть позже, в советские времена, оказались на территории Средней Азии. Заготовки по-корейски отлично зимуют в банках, а приготовить их в домашних условиях совсем не сложно.