Этот кисломолочный напиток пьют как самостоятельное блюдо, а также запивают им практически любую пищу. В Иране дуг готовят, разбавляют водой маст, разновидность местного йогурта, пресного и густого, с добавлением зелени и соли. Считается, что дуг очень полезен в жару, и даже лечит тепловые и солнечные удары. Газировать его стали относительно недавно.

Компот является традиционным напитком для стран Средней Азии. Его можно пить как свежеприготовленными, так и использовать в качестве консервов на зиму, поместив напиток в предварительно простерилизованные банки. Напиток готовят из любых съедобных фруктов и ягод. Компот из абрикосов является одним из самых распространенных, поскольку абрикосы в Средней Азии растут повсеместно.

Айва широко распространена на Кавказе и в Турции. Ее используют в мясных блюдах, готовят из нее очень интересные десерты, варят невероятно вкусное варенье, а также компот. Сварить айвовый компот не сложно, главное — найти хорошие плоды и использовать чистую питьевую воду.

Чай является национальным напитком в Узбекистане, его пьют в каждой области и городе республики. Повсеместно в Узбекистане пьют зеленый чай. Жители Ташкента предпочитают черный. В Каракалпакии любят черный чай с молоком и добавлением перца и меда. Мурчой готовят как обычно, только добавляют черный перец. Чай с перцем пьют при простуде, когда необходимо пропотеть.

Этот очень сытный напиток подается обычно утром на завтрак. В летний зной он утоляет не только жажду, но и голод. Считается, что в зимние морозы горячий атканчай избавляет от простудных заболеваний. Каждый народ, каждый регион и даже семья имеют свои традиции приготовления и употребления этого напитка. Сейчас атканчай употребляют не только уйгуры, но также киргизы, калмыки и монголы.