|
Этот очень сытный напиток подается обычно утром на завтрак. В летний зной он утоляет не только жажду, но и голод. Считается, что в зимние морозы горячий атканчай избавляет от простудных заболеваний. Каждый народ, каждый регион и даже семья имеют свои традиции приготовления и употребления этого напитка. Сейчас атканчай употребляют не только уйгуры, но также киргизы, калмыки и монголы.
|
|
напитки |
|
|
50 мин. |
|
|
3 и более |
|
|
просто |
|
|
уйгурская кухня |
Продукты
|
| Чай черный байховый | | по вкусу |
|
| Молоко | | одинаковое количество с заваренным чаем |
|
| Сливочное масло или сметана | | несколько ложек |
|
| Соль | | по вкусу |
|
| Кунжут | | по вкусу |
|
Приготовление
 В крепко заваренный байховый чай доливают молоко в пропорции 1:1, крепко солят, иногда добавляют перец и дают закипеть. В некоторых областях вместе с молоком добавляют сливочное масло, иногда сметану и повторно доводят до кипения. Иногда посыпают семенами кунжута.
Атканчай подают в пиалах, с лепешками.
11.11.2023
|
