Сумаляк или суманак — праздничное блюдо иранских и тюркских народов. Готовится из пророщенных зерен пшеницы, как правило, в период празднования весеннего праздника новруз. Зерна перемалываются, а затем варятся в котле на хлопковом масле с добавлением муки в течение 20–24 часов. Туда же добавляются небольшого размера камни, чтобы блюдо не подгорало. Существует поверье: если такой камень попадется во время еды, надо загадать желание, и оно обязательно сбудется.

Балкаймак — старинный деликатес киргизской кухни. Слово буквально переводится как «медовая сметана». Это свежие сливки, томленые на огне. Мед можно заменить наватом или сахарным песком, растворенным в молоке. Правильно приготовленный балкаймак имеет желтовато-красноватый цвет и тянется. В древности это блюдо использовали как лекарство против гастритов и язв.

Пахлава – восточный десерт из слоеного теста, родиной которого считается Турция. Существует много разных способов приготовления этого блюда. Ширин — это азербайджанская версия пахлавы, очень сладкая и вкусная. В переводе с азербайджанского «ширин» как раз и означает «сладкий».

Букман — разновидность узбекского десерта. Обычно его подают к чаю в охлажденном виде, в пиалах. Букман представляет собой сгущенное молоко с жареной мукой. Вместо муки можно использовать толокно из сухарей или жареной кукурузы. В этом случае толокно не обязательно поджаривать на масле.

Рахат-лукум — кондитерское изделие в виде мягких полупрозрачных сахарно-крахмальных кубиков, обсыпанных сахарной пудрой. Один из самых известных видов восточных сладостей. Встретить рахат-лукум можно в любой восточной кухне. Существует огромное количество видов лукума, которые зависят от добавленных в него начинок, а также от формы сладости.