|
десерты |
|
|
5 часов |
|
|
6 и более |
|
|
средняя сложность |
|
|
узбекская, таджикская кухни |
Продукты
|
| Сок и цедра лимона | | 1 шт. |
|
| Сахарная пудра | | 300 г |
|
| Апельсиновый джем | | 100 г |
|
| Вода | | столько, чтобы вместе с джемом получился 1 стакан |
|
| Крахмал (в идеале кукурузный) | | 70 г |
|
| Желатин | | 1 чайн. ложка |
|
| Пудра для обсыпки | | |
|
| Оранжевый пищевой краситель | | |
|
Приготовление
 Смешать в кастрюле с толстым дном сок и цедру апельсина, воду с джемом, пудру. Кипятить минут 5 на небольшом огне.
Крахмал развести в 70 мл воды, в остальных 70 мл замочить желатин.
Крахмальную смесь добавить в сироп и варить еще, пока не закипит и не станет глянцевой.
Добавить оранжевый пищевой краситель.
Снять с огня и добавить желатин. Хорошо размешать.
Форму выстлать пищевой пленкой, выложить смесь, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания часа на четыре.
Готовый рахат-лукум вынуть из пленки, обсыпать пудрой, нарезать на кусочки и еще раз обвалять в пудре.
11.11.2023
|
