|
Балкаймак — старинный деликатес киргизской кухни. Слово буквально переводится как «медовая сметана». Это свежие сливки, томленые на огне. Мед можно заменить наватом или сахарным песком, растворенным в молоке. Правильно приготовленный балкаймак имеет желтовато-красноватый цвет и тянется. В древности это блюдо использовали как лекарство против гастритов и язв.
|
|
десерты |
|
|
30 мин. |
|
|
10 и более |
|
|
просто |
|
|
киргизская, казахская кухни |
Продукты
|
| Каймак (сливки) | | 500 г |
|
| Мед | | 150-200 г |
|
| Нават (кристаллический сахар) | | 200–300 г |
|
| Мука | | 50 г |
|
| Молоко | | 100–150 г |
|
Приготовление
 Нагреть казан, налить каймак и перетапливать до тех пор, пока не начнет выделяться масло (около 10 минут). Всыпать муку, хорошо перемешать.
Через 10–12 минут добавить мед, перемешать, через 5 минут снять с огня.
Балкаймак подают в горячем виде.
11.11.2023
|
