|
десерты |
|
|
130 мин. |
|
|
3 и более |
|
|
сложно |
|
|
азербайджанская кухня |
Продукты
|
| |
| Основные: |
|
| Мука | | 3 стакана |
|
| Йогурт фруктовый | | 150 мл |
|
| Яйца куриные крупные | | 1 шт. |
|
| Растительное масло | | 150 мл |
|
| Соль | | 1 щепотка |
|
| Разрыхлитель | | 1 щепотка |
|
| Крахмал | | 1 ст. л. |
|
| |
| Начинка: |
|
| Грецкие орехи рубленые | | 1 стакан |
|
| |
| Сироп: |
|
| Сахар | | 2 стакана |
|
| Вода | | 1,5 стакана |
|
| Лимонный сок | | 1 ст. л. |
|
| |
| Заливка: |
|
| Сливочное масло | | 150 гр. |
|
Приготовление
 Просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Фруктовый йогурт смешиваем с маслом и слегка взбитым с яйцом.
Замешиваем мягкое тесто и оставляем его немного полежать.
А в это время немного поджариваем рубленные грецкие орехи на сковороде.
Готовим сироп для заливки пахлавы из воды и сахара. Когда сироп будет готов, добавить лимонный сок. Он нужен для того, чтобы не была пахлава приторно сладкой, во вкусе будет некая кислинка. Также можно использовать сок лайма.
Тесто делим на пять равных частей и раскатываем каждую. Затем пересыпаем немного поверхность каждого пласта крахмалом и кладем их друг на друга. Раскатываем пласт, но не сильно. Очень тонко раскатывать тесто не нужно, иначе пропадет многослойность.
Разрезаем тесто на квадратики примерно 7х7 см и в середину каждого кладем орешки.
Квадратики сворачиваем треугольниками и кладем их на глубокий противень. Растапливаем масло и поливаем им пахлаву. Она должна быть вся залита маслом. Не пугайтесь, масло потом впитается. Ставим противень в духовку при температуре 180–200° С примерно на 40 минут.
Готовая пахлава должна приобрести золотистой цвет. Заливаем ее сиропом, который также должен полностью впитается. Противень нужно поставить на любую ровную поверхность и не накрывать.
Пахлава готова, как только впитается сироп. Приятного аппетита!
11.11.2023
|
