Алыча — близкая родственница домашней сливы. В Грузии садовую и дикую алычу именуют ткемали, как и знаменитый соус из нее, который прекрасно подходит к разнообразным мясным блюдам. Алыча — важнейший ингредиент супов, основных и сладких блюд и в кухне народов Средней Азии. Соус из приведенного ниже рецепта можно использовать свежим, храня его в холодильнике в течение нескольких дней, а можно подготовить его к длительному хранению.

Этот обладающий очень ярким вкусом соус, принадлежащий армянской кухне, отлично сочетается с мясом или курицей на гриле. Также им смазывают мясо во время жарки на гриле для образования румяной корочки.

Соус «кемаля» очень прост в приготовлении. Для того, чтобы насладиться этим ярким и ароматным дополнением к любому мясному блюду, вам понадобится всего лишь открыть банку консервированных помидоров из своих запасов. Но придется еще кое-что добавить.

Острый соус по-восточному — очень вкусный и ароматный соус. Сочетание горького перца, чеснока и спелых помидор придаёт соусу пикантный вкус. Этот соус подается обычно к пельменям, мантам и различным мясным блюдам.

Молочные соусы готовят на цельном молоке или молоке, разведенном бульоном. Они используются в качестве заправки к мясным или рыбным блюдам. Молочные заправки с первой пробы полюбит даже самый привередливый гурман, а их вкус идеально дополнит состав блюда. Они отлично вписываются в ежедневный рацион и подходят для торжественных случаев.