Куурдак — старинное традиционное блюдо киргизской кухни, представляет собой жареные с луком куски мяса. «Тоңдурма куурдак» готовят в качестве своеобразных консервов. Для этого мясо режут небольшими кусочками, тщательно обжаривают его в большом количестве перетопленного нутряного жира, добавляют лук, чеснок и заполняют готовым куурдаком обработанный и высушенный в виде сосуда желудок. Эту своего рода консервную банку к берут с собой в длительные походы или во время перегона скота на летние и зимние пастбища. Куурдак можно использовать при быстром приготовлении первых и вторых блюд, добавляя к нему картофель, рис, овощи и другие ингредиенты.

Жагир-бугир — это блюдо из субпродуктов. Его хорошо готовить сразу после разделки барана. Мясо пригодится позднее, а вот субпродукты можно обжарить с овощами и приготовить вкуснейшее блюдо. Лучше всего для него подходят почки и печень, можно добавить сердце. Казан для приготовления жаренных субпродуктов лучше всего использовать с шарообразным дном, можно взять вок.

Курутоб — блюдо таджикской кухни, одно из самых известных и древних. Технология его приготовления разнообразна и варьируется от региона к региону. Курутоб также готовится в некоторых районах Узбекистана, Афганистана, Пакистана и Ирана. Традиционно его едят руками. Несмотря на простоту и небольшой набор ингредиентов, блюдо получается очень вкусным, сытным и недорогим.

Традиционно узбекскую свадьбу сопровождает приготовление плова. Он готовится, как правило, еще с ночи и подается на стол рано утром. Обычно в таких случаях используется рецепт праздничного плова — с нутом, иногда с сухофруктами и разнообразными специями. Это один из наиболее известных обычаев, который и в современном Узбекистане играет важное значение во взаимоотношениях людей.

Традиционное блюдо в Грузии — птица в ореховом соусе. Название его можно примерно перевести, как «требующее охлаждения». В классическом варианте сациви готовят из индейки, однако достаточно жирная курица или утка могут составить ей достойную альтернативу. Собый вкус блюду придают пряности: уцхо сунели (фенугрик или пажиник голубой), имеретинский шафран (можно заменить настойкой из трех-четырех тычинок настоящего шафран), корица и гвоздика.