Кимчи невероятно полезно, это объясняется тем, что в его состав входят ферментированные овощи, содержащие большое количество витаминов, важных микроэлементов, клетчатки и молочной кислоты, образующейся при сбраживании сока. Кимчи готовят из разных овощей, в этом рецепте использована китайская капуста.

Сырдак баклажанный — национальное блюдо азербайджанской кухни: обжаренные баклажаны тушатся в соусе из помидоров. Сырдак в Азербайджане готовят не только из баклажанов, но и из рыбы — кефали или сазана. Подается блюдо как в горячем, так и в холодном виде. Закуска получается очень вкусной.