Весной хочется побольше зелени, и этот салат — отличный способ преподнести ее вкусно и красиво. Такой салат может стать и отличным домашним ужином, и блюдом для дачи или пикника, если сделать заранее заправку.

Овощи и зелень присутствуют почти в каждом таджикском блюде. Перед основным блюдом таджики всегда угощают гостей овощными закусками или салатами из молодого редиса, помидоров, огурцов, редьки, ревеня, зелени укропа, петрушки, райхона, кинзы и т.д. Таджикская кухня очень похоже на узбекскую, только в последней нет салата из щавеля. Тем не менее щавель отлично походит для салатов и рождает аппетитные сочетания.