|
Хлебная лепешка с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений — традиционное блюдо в кухне многих народов Востока. К ним относятся армянский женгялов хац, азербайджанские кутабы и лезгинский афарар. Таджикскую лепешку с зеленью готовят в основном весной, когда появляется первая нежная трава, используя мяту. Пудину (мяту) собирают, перебирают, промывают и вводят в тесто.
|
|
выпечка |
|
|
30 мин. |
|
|
1 |
|
|
просто |
|
|
тажикская кухня |
Продукты
| На каждые 200–250 г готовых лепешек: |
|
| Мука пшеничная | | 50 г |
|
| Зеленый лук | | 70 г |
|
| Пудина | | 70 г |
|
| Соль | | 2 г |
|
Приготовление
 Собранную и промытую зелень смешивают с перебранным и промытым зеленым луком, мелко рубят и смешивают с мукой.
Добавляют соль и вымешивают тесто.
Тесто разделывают на куски и придают им круглую форму.
Выпекают лепешки в тандыре.
11.11.2023
|
