Каракот — блюдо узбекской кухни. Оно представляет собой пастилу, которую можно приготовить из любых фруктов и ягод. Каракот отлично заменяет конфеты. Если вы планируете съесть всю приготовленную пастилу достаточно быстро, то можно не сильно просушивать листы. Но хранить ее долго вряд ли получится. Такие чуть подвяленные листы можно использовать как начинку или прослойку для сладких пирогов и тортов.

заготовки

90 мин.

10 и более

средняя сложность

узбекская кухня

Продукты

Приготовление

  Фрукты и ягоды сварить в воде.

  Протереть через волосяное сито в воду, в которой варились фрукты, поставить на огонь и уварить до густоты кашицы.

  Охладить.

  Листы пергаментной бумаги уложить на листы фанеры и смазать маслом. На бумагу нанести тонким слоем готовую фруктовую массу и накрыть марлей.

  Когда пастила высохнет, снять ее с бумаги и разрезать на кусочки.

  Готовую пастилу можно хранить в прохладном месте длительный срок.

11.11.2023