|
вторые блюда |
|
|
2 часа |
|
|
2 |
|
|
средняя сложность |
|
|
азербайджанская кухня |
Продукты
|
Вода | | 200 мл |
|
Соль | | 1 чайн. ложка |
|
Тыква | | 1200 г |
|
Гранат | | 1 шт. |
|
Сумах | | 1 чайн. ложка |
|
Масло растительное | | 20 мл |
|
Масло сливочное | | 30 г |
|
Приготовление
Из муки, соли и воды замесить не очень крутое, плотное и не липнущее рукам тесто.
Тесто раскатать в колбаску, нарезать на 16 частей, сформировать маленькие колобки размером шаров настольного тенниса. Накрыть пищевой пленкой, отложить в сторонку на 1 час.
Пока тесто «отдыхает» приготовить начинку: тыкву нарезать на кусочки, залить водой, поставить на огонь и довести до готовности.
Размять тыкву в пюре. Посолить и поперчить. Периодически помешивая, дождаться выкипания жидкости. Затем убрать с огня.
Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тонкий круг теста.
На одну половинку круга выложить по 1 столовую ложку тыквенного пюре, сверху 10 зернышек граната, сложить круг вдвое. Зафиксировать края, плотно прижимая их пальцами.
Разогреть сковороду. Обмакнуть кончик силиконовой кисточки в растительное масло, промазать сковородку.
Аккуратно уложить на сковородку гутабы. Готовить на среднем огне. Чуть поджарив одну сторону, переворачивать на другую, лепешка получается с крапинками. Во время жарки гутабы надуваются, как шар, потом опадают.
Готовые лепешки выложить на блюдо, смазать кусочком сливочного масла и посыпать сумахом.
Есть, пока горячие.
11.11.2023
|