|
Небольшие, но очень сытные и простые в приготовлении пончики на сковороде получатся не хуже, чем во фритюре. Шарики из теста, обжаренные в масле, встречаются во многих кухнях мира. Рецепт жареных шариков из пресного теста богирсак – из узбекской кухни.
|
|
Десерты |
|
|
90 мин. |
|
|
10 и более |
|
|
средняя сложность |
|
|
узбекская кухня |
Продукты
|
| Мука | | 500 г |
|
| Молоко | | 0,5 стакана |
|
| Топленое сало | | 0,25 стакана |
|
| Вода | | 0,25 стакана |
|
| Яйцо | | 1 шт. |
|
| Сахар | | 2 ст. ложки |
|
| Сода | | 0,25 чайн. ложки |
|
| Масло для жарки |
|
Приготовление
 Молоко смешать с водой, добавить топленое сало, яйцо, соду, сахар и соль. Хорошенько все перемешать и, не переставая мешать, всыпать муку. Замесить тесто.
Тесто раскатать в длинные колбаски, колбаски нарезать на кусочки весом примерно в 10–15 г. Для того, чтобы шарики богирсака получились с рельефным узором, можно прокатать кусочки теста по решету.
Нагреть на сковороде масло и выложить несколько шариков. Жарить богирсак нужно со всех сторон, пока он не зарумянится.
Готовый богирсак выложить на тарелку, подождать, пока стечет лишнее масло, и переложить его на большое блюдо.
11.11.2023
|
