|
Хашлама, как и многие кавказские блюда, отличается отсутствием единого рецепта, но всегда наличием мяса и великолепным вкусом. Несмотря на постоянные споры между народами за право называть блюдо своим, классическим рецептом хашламы считается хашлама по-армянски. В нем баранина готовится с пивом, зеленым луком, чесноком, петрушкой, помидорами и репчатым луком и представляет собой густой мясной суп. Подают хашламу как в холодном виде, разделив на порции, так и в горячем — с насыщенным жирным бульоном.
|
|
первые блюда |
|
|
50 мин. |
|
|
5 и более |
|
|
средняя сложность |
|
|
армянская, грузинская кухни |
Продукты
|
| Лук репчатый | | 3 головки |
|
| Баранина (задняя часть) | | 1 кг |
|
| Соль | | по вкусу |
|
| Перец черный молотый | | по вкусу |
|
| Сладкий перец | | 3 штуки |
|
| Помидоры | | 6 штук |
|
| Рубленная кинза (кориандр) | | 1 пучок |
|
| Базилик | | 1 пучок |
|
| Светлое пиво | | 1 стакан |
|
| Вода | | 1 стакан |
|
Приготовление
 Лук нарезать кольцами уложить на дно большой кастрюли. Баранину нарезать средними кусочками и уложить поверх лука. Посолить и поперчить.
Перец нарезать полукольцами и уложить третьим слоем.
Помидоры нарезать толстыми кружочками, выложить на перец. Кинзу и базилик измельчить высыпать поверх помидоров
Влить с кастрюлю пиво и воду, дать закипеть, убавить огонь и тушить под крышкой 40–45 минут.
11.11.2023
|
