|
Когда-то салат «Узбекистан» был одним из самых известных салатов этой республики, своего рода визитной карточкой. Воспроизвести его в какой-либо другой части страны было непросто по простой причине: зеленую редьку, основной ингредиент салата, нигде не продавали. Кроме зеленой редьки в этом салате непременно присутствует мясо и жареный лук. От того, как приготовлены эти два ингредиента зависит то, каким будет блюдо. Традиционно для него используется отварная говядина, и хорошо бы, чтобы мясо было сварено специально для салата, а не просто извлечено из бульона. Запеченная баранина так же прекрасно подойдет, если удалить излишки жира.
|
|
салаты |
|
|
30 мин. |
|
|
5 |
|
|
просто |
|
|
узбекская кухня |
Продукты
|
| отварная говядина | | 300 г |
|
| зеленая редька | | 400 г |
|
| лук | | 2 шт. |
|
| острый перец | | 1 шт. |
|
| растительное масло | | 1 ст. ложки |
|
| майонез | | 3–4 ст. ложки |
|
| соль | | по вкусу |
|
Приготовление
 Очистите редьку и лук. Редьку нарежьте брусочками или натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне в течение 6 минут обжаривайте лук до коричневого цвета.
Нарежьте говядину поперек волокон очень тонкой соломкой (шириной примерно 2–3 мм). Вымойте и измельчите, удалив семена, острый перчик.
Смешайте в миске редьку, говядину и острый перчик. Приправьте солью и майонезом, перемешайте. Перед подачей переложите в салатницу и посыпьте обжаренными полукольцами лука.
11.11.2023
|
