|
Основными продуктами для приготовления соусов в Средней Азии являются лук, помидоры или томат, различные овощи и специи. Для приготовления этого соуса, помимо свежих овощей, можно также использовать консервированный перец, фаршированный овощами. Такой соус подают обычно к шашлыку и другим блюдам из мяса.
|
|
соусы |
|
|
70 мин. |
|
|
10 и более |
|
|
средней сложности |
|
|
узбекская кухня |
Продукты
|
| болгарский перец | | 0,5 кг |
|
| красная морковь | | 300 г |
|
| лук | | 3-4 шт. |
|
| томатная паста | | 2-3 ложки |
|
| зелень кинзы | | 1 пучок |
|
| алыча | | 100 грамм |
|
| чеснок | | 0,5 головки |
|
| растительное масло | | 50 г |
|
| сахар | | 2 ст. ложки |
|
| уксус | | 2 ст. ложки |
|
| соль – по вкусу |
|
Приготовление
 Болгарский перец, морковь и лук мелко нашинковать и спассеровать на масле, помешивая. Добавить томат, промытую сушеную алычу, тертый чеснок, сахар, соль, кинзу и уксус залить водой и варить на слабом огне 20–25 минут.
После чего охладить и протереть через дуршлаг.
Если предполагается длительное хранение соуса, то готовую протертую массу следует сначала подогреть до кипения, а затем переложить в подготовленные для консервации стеклянные банки и закатать.
11.11.2023
|
