|
закуски |
|
|
90 мин. |
|
|
5 и более |
|
|
средней сложности |
|
|
узбекская кухня |
Продукты
|
| нут | | 400 г |
|
| лук | | 3–6 шт. |
|
| сок граната или лимона | | 1 ст. ложка |
|
| специи | | по вкусу |
|
| соль | | по вкусу |
|
| растительное масло | | 2 ст. ложки |
|
| уксус | | 3 ст. ложки |
|
| зелень | | 1 пучок |
|
| смесь перцев | | по вкусу |
|
Приготовление
Вариант 1
 Замочите нут на ночь в прохладной воде, хорошо промойте и отварите до готовности. Опытные хозяйки советуют проверять готовность нута так: на вид горошинки должны быть целыми, но если попытаться раздавить из языком об небо, получится нежное нутовое пюре. Закуска из такого гороха никогда не будет сухой.
Слейте с готового гороха воду.
Тонко нашинкуйте луковицу, полейте ее соком граната или лимона и дайте постоять минут пять.
Добавьте в горох все специи и соль, размешайте, добавьте лук и снова перемешайте.
Нохатхурак готов!
Вариант 2
Нут замочить на ночь и отварить до готовности.
Слить воду с готового гороха и слегка обжарить его на сковороде с маслом.
Тонко нашинковать луковицу, замариновать в уксусе.
Добавить в горох все специи и соль, размешать, добавьте лук и снова перемешать.
Добавить крупную соль, можно морскую.
Все!
Вариант 3
Нарезать и обжарить лук. Для этого варианта лука нужно взять много, штук 6 или больше. При желании вместе с луком можно обжарить нарезанный мелкой соломкой или кубиками бекон.
Добавить к луку, прямо в сковороду, уже отваренный горох, соль и специи, долить немного воды и довести до кипения.
Выключить огонь и добавить рубленную зелень.
Посыпать закуску паприкой и свежемолотой смесью перцев.
Подать на стол.
11.11.2023
|
