•  
   

Десерт Нишалло

Нишалло — традиционный рецепт таджикской, афганской и иранской кухонь. Он представляет собой пенообразную белую массу консистенции густой сметаны. Эту сладость обычно готовят на национальные праздники или семейные торжества. Считается, что блюдо появилось в ХIV веке и было заимствовано у монголов.

  десерт           60 мин.           5 и более           средней сложности           таджикская, узбекская кухни


Продукты

Вода 1 л
Яичные белки 4 шт.
Сахар 1 кг
Мыльный корень (корень солодки) 50 г
Ванилин 0,5 чайн. ложки
Лимонная кислота 0,5 чайн. ложки


Приготовление

 Смешать 4 стакана воды и сахар, довести смесь до кипения. Варить на сильном огне, снимая пену, до уменьшения объема. Остудить.

 Корень солодки очистить, порубить, залить оставшейся водой, довести до кипения и варить 20–25 минут. Затем отвар процедить и немного остудить.

 Белки взбить. Добавлять их, продолжая взбивать, в подготовленный теплый отвар небольшими порциями до однородной массы.

 Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, цедру, и взбивать еще 2–3 минуты.


11.11.2023

Назад