Спелые помидоры нужно вымыть и высушить. Каждый плод надрезать посредине, не до конца. Также можно надрезать помидоры крест-накрест или же срезать сверху «шапочку», которой мы затем прикроем начинку. Срез обильно посыпать солью и отложить помидоры до времени.

закуски

от 110 мин.

10 и более

просто

узбекская кухня

Продукты

Приготовление

 Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки приготовить фарш (нарубить или пропустить через мясорубку).

 Приготовить пассерованный лук. Для этого нагреть растительное масло, обжарить нарезанный кольцами лук и охладить.

  В масло с луком добавить приготовленный зеленый фарш и начинить этим фаршем срезы помидоров. Затем уложить помидоры в эмалированную кастрюлю, сначала крупные, а сверху — более мелкие. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.

 Через сутки можно подавать на стол. Если необходимо подать эту закуску сразу после приготовления, кастрюлю с помидорами следует подержать на солнце в течение одного часа.

11.11.2023