|
разное |
|
|
60 мин. |
|
|
много |
|
|
просто |
|
|
адыгейская кухня |
Версия 1:
Продукты
Приготовление
Очищенный чеснок кладут в ступку, добавляют соль и толкут до образования однородной массы.
Полученную чесночную массу перекладывают в сухую стеклянную или эмалированную посуду, накрывают крышкой, ставят в прохладное место.
Чесночную соль добавляют в супы, соусы, вареное и жареное мясо, вареный и жареный картофель. Можно развести сметаной, кефиром, горячим бульоном и подавать на стол отдельно.
Версия 2:
Продукты
|
Чеснок | | одна головка |
|
Соль | | 200 г |
|
Сушеная мелкомолотая кинза | | 2,5–3 ст. ложки |
|
Приготовление
Чеснок хорошо перетереть и смешать с солью, добавить примерно 3 столовые ложки сушеной мелкомолотой кинзы.
Получившуюся смесь хорошо растолочь в ступке. Надо отметить, что адыгейская чесночная соль может храниться длительное время, не теряя своих качеств, но хранить ее, следует в закрытой посуде.
Версия 3:
Продукты
|
соль | | 1–1,5 кг |
|
чеснок очищенный | | 100–200 г |
|
красный молотый перец | | 1 ст. ложка |
|
смесь молотых пряностей: кориандр, тмин, чабрец, укроп поровну | | 2 ст. ложки |
|
Приготовление
Чеснок мелко нарезать (ни в коем случае не молоть в блендере), выложить в эмалированную емкость (в идеале — в каменную ступку) и растирать с солью, постепенно ее подсыпая.
Когда соль закончится, всыпать молотый перец и пряности. Смесь хорошо размешать, выложить в сухую стеклянную банку и закрыть двойной капроновой крышкой.
11.11.2023
|