|
Тузлук из айрана — один из соусов, которые готовят в разных кухнях Кавказа. Он простой, универсальный и очень вкусный. Тузлук употребляют практически с любыми блюдами: супами, мясом, просто с хлебом. Главный секрет приготовления этого соуса — выбрать качественный айран, в меру кислый и густой. Рецептов приготовления тузлука много: со сметаной, с помидорами, с огурцами или с луком.
|
|
соусы |
|
|
15 мин. |
|
|
4 и более |
|
|
просто |
|
|
кавказские кухни |
Продукты
|
| Айран | | 400 мл |
|
| Чеснок | | 2 зубчика |
|
| Зелень, соль, перец | | по вкусу |
|
Приготовление
 Айран вылить в миску, взбить вилкой или венчиком, чтобы не было комочков. В зависимости от вкуса айрана соус может получиться более сливочным, кисловатым или сладковатым на вкус.
Чеснок и зелень почистить, промыть в проточной воде. Лучше всего брать зелень петрушки и укропа. Кинзу использовать нежелательно: у нее слишком насыщенный аромат, который перебьет все остальные.
Зелень мелко порубить. Чеснок можно натереть на терке, нарезать или растолочь в ступке. Добавить к айрану чеснок, зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать. Тузлук готов. Можно подавать к столу сразу, но лучше дать постоять в холодильнике пару часов. Если налить тузлук в стеклянную тару с плотной крышкой, его можно хранить в холодильнике до недели.
11.11.2023
|
