|
первые блюда |
|
|
60 мин. |
|
|
5 и более |
|
|
средняя сложность |
|
|
турецкая, азербайджанская кухни |
Продукты
|
| Чечевица зеленая | | 1 стакан |
|
| Морковь | | 1 шт. |
|
| Сельдерей корень | | 0,5 шт. |
|
| Чеснок | | 2 зубчика |
|
| Лук репчатый | | 1 головка |
|
| Соль | | по вкусу |
|
| Перец черный свежемолотый | | по вкусу |
|
| Перец болгарский зеленый | | 1 шт. |
|
| Перец чили | | 1 шт. |
|
| Оливковое масло | | 2 стол. ложки |
|
| Помидоры | | 2 шт. |
|
| Кинза свежая | | пучок |
|
| Петрушка | | пучок |
|
| Пармезан | | по вкусу |
|
| Тимьян сушеный | | 1 щепотка |
|
| Лавровый лист | | 2–3 шт. |
|
| Сахар коричневый | | щепотка |
|
| Вода | | 2 л |
|
Приготовление
 Чечевицу хорошо промыть.
Овощи нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и чеснок, затем морковь, сельдерей, болгарский и тушить 5–7 минут.
Помидоры очистить и нарезать.
Добавить к овощам помидоры, сахар, тимьян, лавровый лист, перец, все перемешать и тушить 5–6 минут.
Затем добавить чечевицу, кипяток, перемешать, накрыть крышкой и варить 20–30 минут (до мягкости чечевицы).
Суп слегка пюрировать блендером, добавить соль, зелень, перемешать и варить еще 4–5 минут.
При подаче на стол посыпать тертым пармезаном по вкусу.
11.11.2023
|
