•  
   

Самбуса бараки (пирожки с бараниной)

Самбуса — это очень вкусные слоеные пирожки с начинками. Настоящую самбусу выпекают в тандыре. Она получается многослойная, ароматная, сочная и очень вкусная. Впрочем, и в духовке это блюдо тоже можно попробовать приготовить.

  выпечка           140 мин.           8 и более           средней сложности           таджикская кухня


Продукты

мука пшеничная  4 стакана
яйца  1 штука
вода  1 стакан
масло топленое  3 ст. ложки
мякоть баранины  500 г
лук репчатый  150 г
масло растительное  50 г
перец черный молотый  по вкусу
соль  по вкусу


Приготовление

 Из муки, яйца и воды с добавлением соли замесите крутое тесто, выдержите его 30–40 минут.

 Мясо для фарша пропустите через мясорубку, смешайте с мелко рубленным луком и обжарьте на растительном масле. Посолите и поперчите.

 Тесто раскатайте в большие лепешки толщиной 1 мм, смажьте растопленным маслом, сверните рулетом, нарежьте небольшими кусочками и снова раскатайте в лепешки.

 Выложите фарш на лепешки. Соедините тесто над фаршем и защипните, придавая пирожкам форму треугольников, прямоугольников или полумесяцев.

 Выпекайте самбусу при 200 °С до золотистого цвета.


11.11.2023

Назад