Этот соус встречается во многих кухнях среднеазиатских и кавказских народов. Его можно есть свежим, а можно заготовить на зиму, разложив по чистым банкам и закрыв их крышками. Подается острый соус к пельменям, мантам и различным мясным блюдам.

соусы

20 мин.

4 и более

просто

кухни народов Средней Азии и Закавказья.

Продукты

Приготовление

 Свежие помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и пропустить через мясорубку или протереть.

 В образовавшуюся массу добавить натертый на мелкой терке чеснок, мелко порубленный горький перец, все посолить и перемешать.

 Можно добавить 1 тертое яблоко без кожицы или 2–3 столовые ложки сметаны, что придаст соусу пикантный вкус и смягчит его.

 Соус готов.

11.11.2023