|
первые блюда |
|
|
160 мин. |
|
|
4 и более |
|
|
сложно |
|
|
узбекская кухня |
Продукты
|
| | | |
| Для теста: | | |
| Мука | | 500 г |
|
| Вода | | 1 стакан |
|
| Соль | | 1 чайн. ложка |
|
| | | |
| Для бульона: | | |
| Мясо | | 300 г |
|
| Казы | | 300 г |
|
| Вода | | 2 л |
|
| Лук | | 2 шт. |
|
| Лавровый лист | | 1 шт. |
|
| Соль и черный перец | | по вкусу |
|
Приготовление
 Приготовить тесто, как на пельмени, раскатать лепешку толщиной в 3 мм. Нарезать ленточками шириной 3–4 см.
Приготовить бульон из мяса и казы: варить в течение двух часов на слабом огне, затем охладить.
В бульоне отварить полоски теста и остудить их, смазав растительным маслом, чтобы не слипались.
Полоски теста нарезать соломкой.
Мясо и казы также нарезать соломкой. Лук, нарезанный кольцами, посыпать черным молотым перцем, после чего тщательно перемешать все продукты.
Перед подачей на стол в каждую касу положить подготовленную лапшу с мясом, залить кипящим бульонам, полить виноградным уксусом.
11.11.2023
|
