•  
   

Соус из грецких орехов

Как известно, грецкие орехи довольно часто используются в кавказской кухне. И, несмотря на кажущуюся похожесть, ореховые соусы могут отличаться вкусовыми нюансами. Предлагаем вам попробовать соус, который хорошо сочетается с печеными, вареными или сырыми овощами, запеканками, суфле и придает им неповторимый вкус и аромат.

  соусы           120 мин.           5           сложно           грузинская кухня


Продукты

очищенные грецкие орехи  1,5 стакана
чеснок  4 зубчика
рубленая зелень кинзы  2 ст. ложки
гранатовый сок  100 мл
вода  150–180 мл
молотый красный перец  1 чайн. ложка
кориандр  0,5 чайн. ложки
соль  по вкусу


Приготовление

 Грецкие орехи пропустите через мясорубку вместе с чесноком и зеленью, тщательно разотрите в ступке.

 Добавьте перец, кориандр и соль, снова тщательно разотрите.

 Гранатовый сок соедините с кипяченой водой и постепенно вливайте в ореховую массу, тщательно перемешивая.

 Соус охладить.

 Подавать к овощам, мясным запеканкам, пудингам и суфле.


11.11.2023

Назад